许是出于对宿主的照顾,厨神系统的新手福利非常好,不仅送了开店礼包,还赠了辛瑶一批厨具和制作肉夹馍将要用到的食材与调料。
这下,辛瑶连菜市场都不用去,能直接开干。
说干就干
辛瑶撸起袖子便走进已经装好厨具的厨房,摆弄起已经发放到大厨房中桌案上的食材香料。
一份成功的肉夹馍,最重要的就是要看其肉香不香。
表面看起来只是简单的将肉放到汤里煮熟,其实内里门道非常多,并没有那么简单。
肉是腊汁肉,等出锅后要香且不提,更要肥肉半点不腻,软糯一抿就化,还要瘦肉不柴饱含汤汁油水。
这样子才能让人一口咬下去,满嘴留香回味无穷,
忍不住的一口接一口。
若要做到这一步,肉的选材,好的汤底,精准的火候,缺一不可。
辛瑶家里曾经也是做小吃出摊的,且她自己厨艺就很不错,因此对很多菜的做法算是比较清楚。
她知道,用来做肉夹馍的选肉一般是猪猪前腿肉。
低头去看厨房案板上系统发放的食材,果然,系统出品必属精品,那是一块非常上乘无可挑剔的前腿肉。
且是四肥六瘦刚刚好,用来做腊汁肉再完美不过。
辛瑶满意点点头,从橱柜里拿出盆接好水,将这一大块前腿肉放到水中浸泡,要让其吐出血水,显露肉本身的香味。
这期间辛瑶没闲着,转头又开始准备调料。
做腊汁肉需要的调料不多,盐、白糖、冰糖,白酒就足够了。
而后才是重头戏,煮肉所需最最重要的调料。
到这一步,就和辛瑶知道的不太一样了,因为厨神系统给她的食谱里,需要用到的香料非常之多且非常精细
第一眼去看时,一下子没能瞅完全,都看不到头。
丁香桂皮花椒八角小茴香,香叶香草香果草果百里香,等等
辛瑶瞠目看着,唇间不由惊得咂了一声,但手上动作没停,熟练按照食谱开始捡香料包装,而后浸泡。
如此,所有的准备工作就全部完成。
等肉吐好血水之后,辛瑶真要开始尝试做肉夹馍了。
起锅烧火待锅热,将先前准备好的白糖拿出来炒糖色。
这一步需要一定功夫,不管是将糖炒至融化,还是之后加水的时机都非常关键,哪怕错了一点都会影响肉的口味,炒的不够会吃起来太甜,炒的太过会吃起来发苦。
好在辛瑶做饭十分熟练,又有食谱的指导,这一步做的非常出色,她自己也很满意。
正好她刚刚还抽中了20斤高汤,就不用自己去熬了,眼下可以直接用上。
辛瑶将高汤全部装
进大水桶一样的大锅里,抬到火上去熬。
这一步可怜的小魅魔有点做不动,吭哧吭哧好半天,才把锅弄上去。
那瞬间她忽然没来由的想起了苏弥玉。
想起那人那股子力气,明明看起来很瘦的样子,站在自己面前时她却怎么也推不动。
想起梦里那变态的那只手,钉进去之后只是搅弄了两下,就让她丢盔弃甲泣不成声又爽的不行。
意识到自己想了什么,噌一下辛瑶的脸爆红。
不,不是的
她才没有,那只是梦,梦里都是苏弥玉逼她的,是苏弥玉在强迫她
天呐,她都在想什么,怎么能说这么羞耻的话,总之她就是没有没有,那只是梦。
辛瑶伸手狠狠拍了下红到滴血的脸,摇摇头,强制自己集中思绪不要再想这些有的没的。
她低下头,专心去看已经吐好血水的漂亮前腿肉,将肉肉放进了高汤里。
等肉煮出了油花,高汤变得愈发浓郁喷香,时机差不多了,辛瑶开始往汤里倒糖色、盐、冰糖以及白酒,最后下料包。
至此,大部分工作就完成了,剩下的只有等待和控火。
等高汤彻底煮开之后再转中火,静待肉熟,那么这肉夹馍里最重要的腊汁肉就完成了。
做完这一切,小院外的天色彻底黑沉下来,已经八点多了。
完全投入其中错过了饭点的辛瑶,这才感受到饿,随便去弄了点饭吃。
吃完饭后过了两个小时,那时候已经将近十点钟,终于锅里的肉熟了。
掐着时间的小魅魔,小跑到厨房里去,攥了块湿毛巾,一把将大锅的锅盖掀开。
那瞬间。
轰
扑鼻的香味彻底没了束缚,炸弹一般轰炸在厨房里,伴随着腾腾升起的热气,霸道占据着人的全部嗅觉,继而汹涌狂奔的流水一样往外冲。
飘出一楼餐厅,飘出小院,飘到旁边的居民楼里,往四面八方散去。
辛瑶不知道这股香味究竟飘到了哪里,此时此刻,她只能看见眼前锅里的肉,盯着望着眼睛都要发直了。
顺着她的视线看去,晚夜厨房璀璨灯光下,大锅里的腾腾雾气中,只见那块堪称绝美肥瘦相间的前腿肉,正在咕咚咕咚的汤里翻涌。
翻身涌出香味之间,它挂了糖色恰到好处的枣红色肌肤也显露,吸饱了汤汁时在光里颤巍巍的动。
辛瑶真的再忍不住了,拿出夹子将肉小心夹起,放在案板上切了一块。
其实根本不用切的,因为煮了许久的肉已经彻彻底底软糯了,只是刀背轻轻一碰一碾压,糯叽叽已经成绵的肥肉便化开来,吸饱了汁水的瘦肉也散开,在灯光底下颤巍巍的勾引人。
亲手将肉碾开检验的辛瑶便知道,她的这肉这是做成了,至少煮的火候非常好。
之后则该检验味道。
今晚一直在忙着煮肉,辛瑶还没来得及揉面做
饼,
现下还吃不到完全体的肉夹馍,只能尝尝肉。
这也已经足够了。
辛瑶将晚间自己特意留下来的那馒头掰开,又把刀板上已经被自己轻松碾压成肉糜的肉盛起来,放到馒头中间一夹,而后迫不及待的送入口中。
唇齿一合一咬,哗啦浓郁的肉香在唇齿之间爆发开来,那瞬间真叫人什么都忘了,下意识的开始咀嚼起来。
于是已经彻底软糯绵软的肥肉在唇齿之间化开来,混合着吸饱了汤汁半点不柴的瘦肉一起,越嚼越香,让人一口一口停不下来。
以至于吃着吃着,辛瑶自己都不知道究竟时间是怎么过的,手里一空她才发现,那夹着肉的馒头已经彻底没踪影,叫她全吃完了。
什么时候的事她都不知道
真的是太香了。
辛瑶晚上明明是吃了晚饭的,现在肚子饱的不行。
可站在那里望着锅里的枣红色漂亮至极的腊汁肉,她狠狠咽了口口水,觉得自己还能吃
这样想着,辛瑶有点忍不住,差点就要再一次伸出罪恶之手了。
却在这时。
叮咚
她脑海里忽然传来厨神系统的播报声。
辛瑶愣了一下,顿住动作。
紧跟着像听见过年的鞭炮声,脑海里接连响起劈里啪啦一串播报。
幸福值1
幸福值2
幸福值1
幸福值1
几乎是哗啦一下,幸福值忽然就加了5点。
5点
突来的惊喜叫辛瑶惊讶的诶了一声,开心的眨了下眼睛,可是好奇怪,这幸福值是怎么来的
她确实准备明天开门卖肉夹馍试试,但这还没开门呢
辛瑶的疑问很快得到了解答。
就在她这样想着的时候。
“咚咚咚。”
“咚咚咚。”
小院门口传来几道有点犹豫,又有些不管不顾意味的敲门声。
辛瑶微讶异的转头望了一下,将刀板上那块没切完的肉重新放回锅里,中火转小火,擦了擦手,而后走出去开门了。
吱呀一声,枣树小院闭合的门打开,外面的月光混着夜色落进来,辛瑶奇怪的抬头望过去,又是一惊。
只见大半晚上的,她这今天下午还破旧荒芜的小院门口,居然站了好几个人。
小院的门打开,更浓郁的香味飘出来。