餐厅的一切运营都由罗天海负责，罗南从不干涉什么。

不过罗天海每过一段时间一定会给罗南汇报一次近况。

参考了吕贝隆地区其他餐厅的开业活动、他们的开业时间和卢尔马兰的情况后，罗天海决定开业后的那一周为‘试营业’期，除了酒水外一切餐品打五折，以求吸引来更多的客人。

正餐餐品按照罗南的建议，除了更加符合当地人口味的改良菜外，还有原汁原味但法餐摆盘的‘特色’中餐可供选择。

并且餐厅每天还会推出一份价格更加实惠的‘套餐’，面向想要尝尝鲜、或者经济条件不太富裕的顾客和家庭。

套餐的形式和博尼约村口的那家家庭餐厅类似，没有点菜环节，厨师上什么吃什么，但绝对保证客人能吃饱，并能吃出中餐的精髓。

罗天海认为有两套菜单加上每日特色套餐，足可以覆盖吕贝隆地区任何需求的客户，这样餐厅的经营情况更加有保障了。

在非旅行季开业压力实在太大了。

无论是罗天海还是罗南，都在绞尽脑汁想办法在开业的时候吸引来更多的顾客。

“你预估开业那天能来多少人？”罗天海在计算人力。

目前餐厅的固定员工只有四个：他、冯珍、罗南和莉亚。

除此之外还有四个罗南朋友的妻子会‘暂时’过来帮忙。

之所以固定员工没有增加只找‘临时工’，是由于罗天海不太确定秋天和冬天的经营情况。

万一生意不太理想也许他们四个人完全能忙的过来，那就没必要请人了，所以现在找的都是‘临时工’。

反正村子里的熟人那么多，缺人了随时都能找到。

不过他还是想要预估下开业那几天的客流情况，好给大家做分工和安排，这部分是罗南负责的。

罗南伸出一个大拇指：

“开业那几天特奥和皮埃尔那帮农夫肯定会来捧场，可能不会吃饭，但一定会来喝酒。”

卢尔马兰是罗南的主场。

不用罗南做什么，靠人传人全村800多人也知道他的餐厅要在下周三开业了。

罗天海拿笔记录下来：

“那帮人对餐厅很熟悉，可以自己照顾自己。”

罗南又伸出一个手指：

“经常订盒饭的那几个顾客应该会来，有十几个人。”

忙完装修后罗南也没闲着。

他特意去拜访了一圈村里经常订饭的几个大客户，通知他们‘试营业’期间的各项优惠活动，希望他们有时间能多去几次，给餐厅提一提宝贵意见。

即使罗南不来通知，这些已经将罗南家当‘食堂’的有钱人也会去捧场，听说还有开业活动更加积极了一个新发展的中餐狂热分子扬言，要在一周内把整本菜谱尝一遍。

罗天海默默记录：

“好。”

罗南伸出第三根手指：

“我有几个朋友会来。”

罗天海抬头问：

“具体是几个？”

罗南斟酌了一下：

“大概有8个左右。”

明确说会在开业那天来的有会长伊内斯、雅克先生、开粉红酒庄的杰罗姆、加布里埃尔、马里尼、卢卡斯、托马斯和歌迪亚。

粉红酒协会里的许多人在观望阿斯特丽德的动向，不过这位女士最近似乎有些忙，她给罗南的回复是10月中下旬才有时间。

所以那些大人物大概率也会在那之后来给罗南捧场。

其实罗南并不奢望他们都在开业当天来，能来就是胜利.反正开餐厅是一件持久的事。

而且阿斯特丽德晚一点来也是好事，罗南将有更充足的时间准备粉红酒氛围，最近实在太忙，还没有想好对策。

罗天海在本子上敲了一下：

“路易他们也肯定会来的。”

罗南抬起第四根手指，但眉头微皱起：

“但那还是不够吧？我们室内室外一共有140个餐位。”

开业第一天的目标当然是爆满，但现在似乎.

罗天海把笔放下，笑着问：