若这道菜她私底下再研究一段时间，那也不是不能够完整复原。

可这道东坡牛扒，她愣是看不懂里头的料汁放的到底是什么东西！

桑年看她都要抓耳挠腮时，还给孙宝宝尝了些味道，可她依旧没吃出来。

晚上下班回家后孙宝宝还试验过许多次，也根本无从下手。

“厨师长很牛吧？”跟她一起做推纱望月的郑清突然说到。

孙宝宝眼睛闪闪发光，直直看着桑年，佩服地点点头。

接着她转过头悄悄道：“这道菜他是怎么想出来的？那酱汁调的, 我愣是瞧不出里头放了什么东西？”

郑清给个“你这就不懂了吧”的眼神，凑近说道：“这道菜不是桑年想出来的, 那个酱汁，更是反复煮了百次，里头放许多食材去熬煮, 就连那牛肉都是到了好几个省、跑了好几个地方，经过几个月的考察才定下来的。”

孙宝宝眼睛越睁越大：“啊？”

郑清接着向她科普道：“别看这个东坡牛肉是由东坡肉演化而成，从外表瞧没什么变化，可内里却是大不相同。”

“这道东坡牛扒, 食材最为重要，酱料反而次之。”孙宝宝点头说，接着道：“这块肉用的是牛胸肉，一头牛中量不多，可就牛胸肉最为适合。您刚刚说厨师长跑了好些地方找牛肉，他主要是想找哪种牛肉呢？”

是看养牛地方的水质吗？或者牛吃的食物？亦或者其他。

孙宝宝细细琢磨着。

“除了这些外，还得看当地的气候。牛扒所用的牛最好是年龄为两年半的黑牛，这样的牛肉做出来，外表还有棱角，可里头却软烂个不行！”