第六十章

兜里的钱多了，郁桃的选择也就多了起来。

她和大厨商量了一番，又请了个小掌勺过来，按照季节先将食肆的菜打了个底，又开始琢磨怎么将这面给做得更好。

一楼的厨房分成了两间，王大厨带着小掌勺、两个打荷的在左边那个稍大的厨房，负责煎炸炒炖一切菜品，而另一间则是由秀娘子领头的面间，这里之前只有一个大陶罐，如今却又加了两个。

大陶罐里装的就是郁家小面馆的根本——底汤，之前的那一罐子是郁娘子在开业之前熬得，用的还是之前吊汤的配方，只不过两三个周之前就开始熬制了，多少熬回来了点老汤的味道。

“哎哟，咱们之前的那锅汤，真是浪费了！”秀娘子想到在火灾里面被烧坏的那一锅老汤，还是心疼得不行，再一想被火灾毁掉的小面馆，更是心疼得不行。

郁桃倒是看得很开，“旧的不去，新的不来。秀娘，莫要想之前的事了，还是往后看吧！”

她往着面厨里又加了两个大陶罐，自然是要加两种汤底，她们面馆之前的汤底是三鲜骨汤的，如今要加的是一种蔬菜高汤和用各种贻贝、鱼熬制出来的鱼白汤。

这贻贝鱼白汤是她用之前在船上吃鱼面的汤底改出来的，用的是煎过的大小黄鱼、银鳕鱼头还有炸过的鳕鱼骨头，还有上好的贻贝、海带。

鱼白汤熬出来是奶白色的，上面只有一层薄薄的鱼油，都是从鱼骨头里面熬出来的，这样的鱼汤清淡鲜甜，却有一个问题，这鱼汤上面没多少油，不太好保存。