第41章

南朝点心铺 水凝成霜 921 字 2024-03-16

类似现代啤酒瓶的玻璃瓶在这里需要三百文钱一个,而琉璃的就更高了,需要七百文到一两银子一个。

曲音音定制了二三十个,约定好交货的日子后便将订金付掉了。

回到家中,见到娘亲将老家里多余的被子拿过来了晒了大太阳,这会子正在收拾将被套套上呢。

将一切都准备好,院子里原本的萧索不见了,取而代之的是焕然一新的新家。

新家的晚饭要做的很丰盛,曲音音下午的时候便开始准备食材,和她娘一起去菜市上买了十几两银子的东西。

准备好了食材,曲音音穿上围裙,便开始准备开始了。

一道曲父最喜欢的爆炒猪肝、一道红烧肉、葱油鸡、椒香鳝鱼、酸辣牛肉羹和一道凉拌莲藕。

先做需要炖煮的红烧肉。红烧肉她采用的是最为经典的砂锅炖煮法。五花肉切成小块,锅中下葱姜蒜炒香,下入五花肉翻炒至两面微黄后盛起。锅中放两勺白糖超出焦糖色后下入五花肉煸炒至上色,锅中加入酱油、盐、花椒和一小勺白酒增香。

略微翻炒后加入没过五花肉的清水,烧开后撇去浮沫,用砂锅盛起后放在铁炉子上开始炖煮半个时辰。

葱油鸡的做法并不复杂,新鲜的嫩鸡肉切成块,冷水下锅加上两勺黄酒和一些盐,大火煮熟撇去浮沫后再焖煮一会便捞出。

将几块在碗中摆放整齐,便开始制作调料。

锅中倒油,下入葱段炸香,加上半碗煮鸡块的鸡汤,调入一些盐、酱油微微熬煮出香味后往里面淋上一些香油。

将调料汁淋在鸡块上,曲音音用桌上烧茶水的小炉子烧了一些菜油。将滚烫的菜油浇在鸡块上,最后撒上一些葱末,一道葱油鸡便做好了。