所以别说什么二十一世纪，在日常最基本的面食方面，除了能放开量吃这一点上完胜古人之外，在质量方面，全面退滑，与古时不可同日而语。

古时能打一百分的话，后世就只能打二十分。

这是前世。

这一世，小麦，是绝绝对对的“原生态”，这一点，不用任何怀疑。吃的，也是“全麦粉”，这一点，同样也不用任何怀疑。

但是……

万事就怕一个“但是”。

但是在小麦到面粉的加工过程中，完全可以说是粗制滥造。或许，那加工出来的东西，只能说是“麦粉”，而称不上是“面粉”。

别说细腻什么的了，他们敢不敢加工得粗细平均一点？

随手掏一把大院往常的麦粉，放在手上，不管是方天，还是前世的任何一个人，都能得到一个感觉——

硌手。

没错，就是硌手。

整体很粗，然后在整体很粗的基础上，还粗细不均。

但这样的东西，用来做干面包毫无问题。：）

以他们的技术手段，能不能加工得精细一点呢，均匀一点呢？

能。

绝对能。