煮汤底的时候，颜烟开始处理其它食材，清洗，切片，准备备用。

鸡柳上撒一层食盐，加水，帮助快速解冻。

这时候鸡柳上的冰层化冻，洗净后，切成小拇指粗细的鸡条，加少量小苏打腌制两分钟。

加小苏打，可以让鸡条久炸不老。

切记，加多了小苏打，容易发苦，不能吃。

她把鸡条倒进容器，快速在清水里抓洗，洗掉小苏打。

加盐、黑胡椒粉、五香粉、麻辣鲜，姜汁，一个鸡蛋，少量淀粉水，抓匀鸡条，腌制半小时。

闹钟响起，时间来到一个小时后。

她关火，开始炒底料。

锅内少许食油，郫县豆瓣酱炒出红油，加几粒花椒，葱姜片，两个干辣椒炒香，加一块火锅底料，小火炒开，炒好的红油料散发出迷人香气。

颜烟倒入两碗棒骨汤，大火煮开，之后就可以加入自己喜欢的各种食材啦！

比较难煮熟的食材，可以先放到麻辣骨汤里煮得七七八八，最后放容易熟的蘑菇蔬菜，也最大层度保留了蘑菇原本的鲜味。

锅里咕嘟咕嘟煮的时候，颜烟开始准备炸鸡柳。

腌制好的鸡柳，加两勺面粉和鸡柳搅拌均匀，直到搅拌成黏黏稠稠的质感，筷子夹起的鸡条挂着水面粉时，可以裹上一层面包糠，馋哭隔壁的小孩子哦！

锅中倒油，油温升高后，把裹好面包糠的鸡条下油锅里，滋滋翻腾，热油里不停冒出水汽泡泡。

油香，面包糠的香气，弥漫在整个厨房里。

颜烟学着昨天杨国华炸小白条的样子，把鸡条翻个面，炸得两面金黄黄。