太瘦的酥肉，炸完容易干巴。要肥一点，才好吃。

大伯父做的炸酥肉，偏肥一点。

小酥肉的瘦肉部分，被面糊和肥肉的油脂包裹住，保存了大部分的水分，不干不柴。

肥肉部分，尤其惊艳。

被炸出油分后，咔滋咔滋的脆响，像是在吃薯片。

猪油脆的油脂，在口腔里爆开，肥而不腻，油香油香。

本以为炸小酥肉，已经足够惊艳，直到颜烟尝到炸萝卜丝：“豁，这个萝卜丝比肉还好吃！”

炸老些的，萝卜丝外面水分被炙烤干掉，吃起来口感比较脆，外酥里嫩。

咬开萝卜丝，里面像是包着一汪萝卜的甜汁。

炸嫩一些的，萝卜丝的口感水润润，饱含水分，肉质无筋，入口一抿，立即化掉。

没想到平平无奇的炸萝卜丝，居然这样美味。

颜烟夹了好几筷子，不行不行，不能独宠炸萝卜丝这个小妖精。

桌上这么多好吃的，她得每个都雨露均沾。

想着，她调转个方向，看向茭白炒肉。

被煸出油脂的五花肉，不腻不柴，嚼起来油汪汪，茭白更绝。

鲜嫩嫩，嫩到没朋友。

颜烟在市场里买到过茭白，没有在大伯父家吃到的这么鲜嫩。