也是因为如此，别看价格贵，但猪肉粉条每次都是最抢手的一个菜，来晚了都打不上。张茉莉近水楼台先得月，提前和后厨打饭的女同志说好了，她来一份猪肉粉条，饭盒都带来了。

张茉莉美滋滋的盯着还没出锅的猪肉粉条，蔡师傅一脸嫌弃，张茉莉感慨一句真香时，蔡师傅皱眉：“这还算香？大锅菜没得什么滋味，要是小锅单做，比这个好吃的多！”

蔡师傅虽然不提，但张茉莉隐约觉得，他是见过大世面的，和她这样的农村小姑娘不一样，张茉莉吸了一口气：“蔡师傅，下个菜做啥？”

“清炒绿豆芽。”

食堂的人对时间的把握稳稳当当，十点五十，所有的菜都出了锅，那头做好的主食也都掀开了盖子，食堂陆陆续续有人来打饭，因为还没到下班时间，所以人不算太多。

打饭的人足够，张茉莉帮不上忙，她打了饭和菜，就先回了家，蔡师傅教给她一个任务，那就是切huáng瓜，可别小看切huáng瓜，蔡师傅要的是蓑衣huáng瓜。选一根直的huáng瓜，下直刀，底部不断，每片要切的均匀，翻面斜着四十五度角再切一遍，提起huáng瓜要保证无论怎么抻都不会断，这个极其考验刀工。

蔡师傅说了，学厨艺，刀工是基础，一个刀工不过关的厨子，不是好厨子。

张茉莉苦着脸，买了三根huáng瓜回了家。

蔡师傅说，可以垫两根筷子在huáng瓜下面，刀切到筷子处时停下，这样开始的时候能掌握技巧。

好在只是切huáng瓜，失败了自己家也能吃，可能是张茉莉太笨了，几根huáng瓜切完，没有一个是能连着的。